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La Pieve produce distillati di tutto rispetto come la Grappa di Moscato, la Grappa di Chardonnay, quella di Buttafuoco e un distillato d'uva "Gocce di Luce". Una chicca dell'Azienda è la Grappa Conte Anselmo, ottenuta dalla distillazione vinacce rosse appassite dalle quali si ottengono le migliori riserve di vino destinate all'invecchiamento.
La Pieve è unica in tutta Italia per la produzione del Buttafuoco Chinato e del Cabernet Sauvignon Chinato, senza aggiunta di alcool, ottengono la gradazione alcolica esclusivamente dall'appassimento delle uve. Ottimi "vini da meditazione" e digestivi si prestano alla lunga conservazione e migliorano con l'invecchiamento.
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